做豆腐的散文随笔

上世纪农村各村屯有集体生产队那些年，我们这的农户人家，在临近大年时，除了杀年猪淘黏米包饽饽外，还有一件迎接过年的事，那就是做豆腐。

杀猪、淘米、做豆腐，是那个年代我们这儿农村人家，迎接过年的三部曲。这三部曲一般情况下是淘米先进行，接下来的杀年猪和做豆腐排列顺序有所不同，有的人家是先杀年猪，后做豆腐，有的人家是做完豆腐再杀年猪，这要根据各家当时具体情况随意而定。

那时农村中个人家没有豆腐坊，因是大集体有生产队时不允许个人家开豆腐坊，那时个人家开豆腐坊那绝对是走资本主义道路，那还了得！所以那时只能是生产队里有个豆腐坊。那时生产队里的豆腐坊磨豆腐用的是石磨。是用生产队的驴拉着石磨一圈一圈地把泡好的大豆磨细，然后还有一系列的工序做完才能做出豆腐来。那时做出一个豆腐来是相当费时间的，费就费在那驴拉着石磨一圈一圈地走上了。

那时每户人家有做一个豆腐的，一个豆腐是两板。一板豆腐标准的块数是三十六块豆腐（豆腐块的大小一个饭碗只能装下一块豆腐），要是按条算每板豆腐是十八条豆腐（两块豆腐叫一条）。但那时多数的人家是做半个豆腐，做半个豆腐的家要和另一家做半个豆腐的家两家合伙做一个豆腐。做一个豆腐要用15市斤大豆，做半个豆腐就是7.5市斤大豆。

别以为这7.5市斤大豆或是15市斤的大豆不算个啥，但在那时生产队到了秋收完了，每年给每个农户家分的大豆是非常少的。分的大豆每家还要用于烀酱、压些豆油什么的，所以那时农户家的大豆是挺珍贵的不能随意用。即便是这样但到了过年时也是要做豆腐的，尽管有的人家是做半个豆腐，但如别人问起过年做豆腐没有？自己也能痛快地说做了。更主要是为了让家里的孩子们感受一下快过年了，这一大板豆腐抬到家里时那种喜悦、那种满脸欢笑、那种欢叫着的高兴劲！因那时农村农户家，平时如家里没事连一块豆腐都舍不得随意买，甚至有的人家一大年一块豆腐也舍不得买。

那时各个村屯生产队一到要过年了，做豆腐的是最忙的时候，他们把时间安排得满满的'，给这家的豆腐做完了，就得紧接着做下一家的豆腐，因那时每个生产队只有一个豆腐坊。

那些年父亲在生产队做豆腐，所以每年一到要过年的那些天，我就更得去生产队帮父亲做豆腐了。那时父亲做干白豆腐在我们这是挺有名的，但村民们看我做出来的豆腐甚至比父亲还好时就笑着夸我。每当这时父亲就非常得意的在一边跟人们开玩笑说：“你看，龙王爷的儿子会浮水！”可我这一会浮水，那些天辛苦啊！但不管咋辛苦，一定得给村民家的豆腐做完了，因我每当看到每个村民家为了这一两板豆腐，全家的大人和孩子是那种高兴的心情时，心里就很有些感动和一种说不好的滋味，村民们苦啊！过年了，仅仅是为了这一两板豆腐！

当把豆腐抬到村民家，孩子们看到那么大的一板豆腐的高兴劲时，有的家长有一种要哭的感觉！他们觉得自己堂堂七尺高的男子汉有愧于孩子们！可这能怪那时的家长无能吗？——谁之过？！

要是赶上好的年景，生产队队长和生产队的领导班子几个人一商量，就决定由生产队出大豆、出人力物力，统一给生产队里的社员们和农户家的人们做些豆腐给大家免费分点，分时一般是按生产队里所有的农户人口平均往下分，有时还要另外给在生产队上班的社员每人多分几块。过年时给大家分的豆腐全是大豆腐（也叫白豆腐），因考虑到分到各家去后，各家可根据需要，可冻些冻豆腐。有时五、八月节时生产队也给社员们农户家分过豆腐，五、八节分的豆腐多数是干豆腐。

那时生产队给各农户家做豆腐免费往下分时，社员和农户家的人们个个脸上都乐乐呵呵的，乐得队长的脸上直放光彩。

现如今我们这的农村农户百姓家，平日里对吃干白豆腐已当成非常普通的菜了，并且有许多人说把干白豆腐吃够了、不爱吃了，这样到了过年过节时更是没人把干白豆腐当成年节的菜往桌上端了。

汹涌澎拜的时代巨浪，早已把当年的生产队连同那时的慢慢悠悠的石磨，彻底地掀翻在历史的深沟里去了！