蓉城喝茶散文

我向来不喜欢喝茶的。说起“喝茶”，懂茶者必知我乃一粗人，《茶经》上注：茶，修身、泊性，故以“品”“饮”而谓之。岂可以"喝"来说！但喝茶之说，在蓉城的茶馆里是常听说的，因本人是民间俗人，与引车买浆之流一般，所以以喝茶而称。至于说到“品”和“饮”，因不知茶道，故说来总有些生硬，所以还是“喝”好！蓉城百姓多讲喝茶，恐是乡音俗语，难以改得雅听了。

陆绩的《茶经》上记载：茶最先产于西南，现指四川和云南、贵州一带，因西南气候湿润，山丘居多，四季温差显著，为茶叶生长提供了有利的环境，故为茶之故乡，所至汉代，由一和尚传至日本，才有日本今天的茶道。所以，我想，生于四川，不会喝茶，本是对不起这方土地的。

恰好，前两天父母从广州二弟那里回成都，带回一盒铁观音，我看包装甚为精美，不觉以为好奇，才发现为安溪上品铁观音。后在网上一查，此茶甚为昂贵，竟上以千元计斤。本是想再去送人，一想这么昂贵之物，何不一品试之。尝后，果然一股醇香，饮后淡香留于咽喉，久久不肯散去；似清泉般在肠胃里流动，顿生一种神清气爽之感，于是感叹：果真人间奇物，难怪千百年来，多少人赞叹之绝妙！

然而在巴蜀大地，喝茶一事，是十分稀松平常的事，无论你走在大街小巷，乡村城镇；无论是贩夫走卒，达官贵人，都以喝茶为一种生活方式，可以说，喝茶是川渝之地休闲文化的代名词——与朋友相聚可以喝茶；谈情说爱可以喝茶；商务生意可以喝茶，就连蓉城最流行的麻将，现在也时常讲“进茶馆”。

但四川的普通百姓喝茶，并不十分讲究，更不要说什么茶道之类，在人们看来，喝茶，坐茶馆，打麻将，听评书，本是蓉城生活的一部分，仿佛没有这一事，这里就不是四川的省府。茶具也比较简单，一般茶馆以一种有盖的白色的陶瓷茶杯来盛茶水，这种茶俗称“盖碗茶”。

后来在一本书中看到，这普通百姓喝的“盖碗茶”是特别有讲究的，里面包含着四川深厚的文化底蕴和中国本教（道教）的文化。就单说这种盛茶的盖碗吧！这种茶具本名叫“三才杯”，三才指“天、地、人”，盖指天，中间盛茶的杯身指人，杯座指地，这其间暗和着道家“天地人，道法自然”的道家境界。

茶作为一种饮品，最初是道教和佛教教徒所饮食的，所以，茶的原始意味：修身养性，清心寡欲，淡泊世俗。中国的`本教——道教发源于四川，最先起源于四川大邑的鹤鸣山，繁盛于青城山，道教为教导弟子修身养性，极力推崇饮茶——因茶产于山间，生于天地之间，吸天地之气，环境不佳者不生长，故以为圣物，所以才繁盛于民间，推为佳饮。据说，在英国，仅有达官贵人，皇室才配饮茶；其尊贵可见一斑。

从现代社会上讲，有许多的人把品茶当着一种高雅的享受，据说在潮州有种叫功夫茶的，十分讲究，喝茶前甚尔要沐浴更衣，一般四人围桌喝茶，从煮茶到饮茶都有整套动作。主人倒茶前先用热水“温杯”，再泡茶。倒茶时也有讲究，先举茶壶顺时针倒进四个小茶杯，但不能满，后再点滴进茶杯，直至四杯皆满，前一动作叫“关公巡城”；后一个动作叫“韩信点兵”，颇有意思。而饮茶之人还得完成三个动作：先闻其香，再品其味，后才一饮而尽，大概是这样，有点像日本的茶道，其实我也没亲见。只是觉得，这样子比较有趣，至少展现了中国人喝茶的一种文化——追求淡泊、闲适的一种生活态度，同时也体现了对茶文化的一种尊重，也是对种茶人劳动的一种尊重。

然而，我还是更喜欢蓉城里的盖碗茶；喜欢老式茶馆里茶博士的一声倒茶的吆喝；还有李伯清老师那眉飞色舞的一段“散打”。这些不仅代表了蓉城的一种生活方式，更代表了蓉城的一种文化，生在蓉城，日子就像这茶水一样，每杯从浓到淡再到无味，一口一口地品味着它的味，也是生活的味，更是“道法自然”的一种精神追求。