老妈的水饺散文

对于北方人来说，水饺算是最传统的美食了，不仅味道鲜美，而且寓意团圆幸福，所以很多人爱吃，我也如此。小时候，家穷人多，过年时候才能吃上，本来不多好不容易抢来一个，塞到嘴里，嚼上两下就咽下去了，根本不记得到底什么味道，只知道过年了，就应该吃水饺。

真正喜欢上水饺是上几年之后的事情了，放学回家，昏暗的灯光下母亲正在包水饺，白菜，大葱，还有肥肉熬油后剩下的肉渣。”今天你爸生日，包点水饺。”热气腾腾的水饺上桌，咬一口，醇厚浓香，真的欲罢不能。后来日子渐渐的.好了，韭菜肉馅水饺成了我的最爱，就是喜欢那奇特的香味。

哥哥姐姐妹妹都爱吃水饺，只是我们家男士都吃肉，女士都吃素。家在不断的扩大，口味也不断的增加，每次吃水饺都要包好多种，韭菜的，茴香的，胡萝卜的，肉的素的。大家工作都忙，只要每次回去都能吃到老妈的水饺，有时候馋了，也去水饺店，但总觉的不及老妈包的好吃。

日子一天天的过去，妈老了，头发白了，牙也掉了，加上严重的肺心病让她更加憔悴，稍微活动一下都感觉非常吃力。每次回家，老妈总想着给我们包水饺，我们不让怕她累着。前些日子老妈感觉不舒服，住了十几天院，出院休养了几天，感觉还可以，气色很好。

周六相约回家，本想早早的买菜过去，可惜还是晚了。老妈在摘韭菜，戴着老花镜，仔仔细细的把发黄的叶子摘去。老爸正在切肉 ，上好的里脊肉，切碎，加姜汁，花椒水，酱油腌制。面和好后，放在案板上盖上毛巾醒着。本想帮忙，老妈不让，“你准备菜吧，多炒几个，今天人多。”唉，菜，老妈早就洗好了，放在那里。

韭菜一遍一遍的洗净，晾干，切细，加入腌好的肉馅，倒入花生油，香油，加适量的盐调拌均匀，韭菜馅就好了。老爸擀皮，老妈包，原本这些都是老妈的活，只是身体不好，老爸这几年才学会的。把面皮放在手上，加上肉馅，对折捏紧，胖胖的如月牙的水饺就成型了。看上去老妈有些吃力，包上几个就要停下来，大口的喘气，幸好姐姐妹妹来了。

酒菜上桌，老妈只吃了简单的几口，就要去下水饺，拦是拦不住的。老妈端着水饺，颤颤的走进厨房，水开了，热气弥漫的厨房里，老妈慢慢的把水饺一个个的放入，能感觉出老妈那干枯的手在微微发抖。白色的微微透露绿色的水饺，它饱裹对子女的浓浓爱意，在锅里翻滚，沸腾。

捞出，盛入盘中，含泪咽下。