苞谷饭情结抒情散文

越来越多的人家餐桌上几乎都摆上了白米饭。包括居住在山上的部分少数民族同胞们，饮食上也越来越讲究色香味和口感。这无疑是人们社会生活水平提高的标志之一。而我却对苞谷饭有种特殊的情结。

童年的记忆中，米饭难以奢望。苞谷成了滋养生命的好东西。刚生下来的孩子，都离不开那精细的玉米面搅成的糊，缺乏奶水的人家更是以糊当奶。母亲生我时，营养不良，加上长期艰辛劳作，全身浮肿。送到七八里外的医院，才保住母子的性命。可母亲没奶水，是二姑妈从六七里外背着表哥来给我喂奶。那年月生活苦，姑妈也很难。奶奶用她衰老的手在手磨盘上碾点苞谷面。煮成面糊，往我饥饿的嘴里填。一闻到那味儿，我总激动得手舞足蹈，哇哇大叫。这些我没有什么印象，是奶奶闲时跟我唠叨的。一提起往事，我对二姑妈有种深深的感激，对苞谷更有一份敬畏和喜爱。家乡不产稻，祖祖辈辈只种苞谷。吃的也是苞谷。吃法也多，有用锣锅焖的“牛头饭”、有粥、有苞米瓣加点腊肉煮的“克耍俄赖”（傈僳语：包谷稀饭）。常见的.是用甑子蒸的“撒撒饭”。穷人的孩子早当家。记得我还很小，奶奶便教我做“撒撒饭”。母亲没日没夜在地里苦。读书之余，我帮着奶奶喂猪，做饭。“撒撒饭”工序多，先在面盆里用水把面洒潮，揉散，先蒸，透了气又倒回面盆再洒水，揉匀。水是关键，不够饭糙，多了成团起饼，再蒸。

个儿小得可怜的我，没灶台高，奶奶指导我垫凳子，上灶台。有时被蒸气烫得小手通红。但也感谢生活，给我上了很好的一课，我做“撒撒饭”的手艺绝对不比别人差。

五六年级到拖技完小就读。吃的是黄苞谷，面磨得粗，有些糠皮。那是最后大量吃苞谷饭的岁月了。九十年代进了一中，又上昆明师范，只有米饭。回乡任教，有了粮油供应证，可搭配着买米和面粉，基本离苞谷饭是越来越远了。想吃苞谷饭倒成了以前吃米一般的难事。家里的手磨折了，许多水磨坊也停了。家家安上了粉碎机，碾出的苞谷面少了些许的香气。有时特意叫母亲做点苞谷饭。母亲说甑子常年不用，早发霉了。岳母知道我的爱好，做好“撒撒饭”像送什么宝贝般往学校跑。

2002年的一天，我和女儿去挨家送学生通知书。在草坝子难得吃了一顿“苞谷饭”。用土鸡蛋炒的，黄白相间，很饱眼福，顾不上斯文，我在那位小学教师同行家中，扮足了馋相，挑嘴的女儿也吃得很香。2006年到香格里拉县城学习，几乎跑遍全城，才在坛城广场旁边找到一家农家饭店。

嚼着掺了不少米饭的苞谷饭，配点腊肉汤、豆花干板菜，我似乎找到一种特别亲切的滋味。外面夕阳西下，路灯黄得亲切，心中有股柔软温暖的感觉。是对童年的追忆，还是对故乡的眷恋？是对苦难岁月的缅怀，还是对新生活的礼赞？都有吧，祖国母亲将迎来六十华诞，我们各族人民的生活肯定会过得越来越好。