楼下的餐饮业故事散文

我家住的是普通的商业住宅楼，楼下马路两侧有不少小饭馆、小吃店，店面不大，更不豪华，却又称得上各具特色，值得娓娓道来，品砸滋味。

先说一家小饭馆。位于小区门口，店面几易其主，干过早点铺、美容院、理发店，却始终聚不上人气，干一家黄一家，连我们这些小区看客都觉得纳闷，直到杨老师接手经营了这家小饭馆。为什么是杨老师？不是杨老板。因为据我家孩子打听，杨师傅曾在学校教过书。杨老师原来就经营小饭馆，后来公路拓宽，占了原店铺，就盘下此店。

杨老师经营有方，举例说明，夏天下班口干舌燥，路过饭馆，喊一声：“杨老师，拿两瓶凉啤酒（带走）。”“门口冰箱里，您自己拿。”“没带零钱。”“回头再说。”一来二去，一夏天拿走十几二十瓶，杨老师也不计数，反而拿酒的人却更认真地算好酒钱，忙不迭地尽早送去，决不贪图一分，这就是“信任”，酒喝了，还让人心里倍儿舒服。再举例子，左近小区居民家里懒得做饭了，就打电话给杨老师，叫“外卖”，这儿就受感动了：无论你人在不在现场，你的菜也不会被夹塞，无论赶在饭口，店里伙计有多忙，你的菜一炒出来，小伙计就一路小跑送菜上门，手里还攥着一把零钱——万一您都是“大票”呢！您叫一个菜跟叫十个菜一样对待，决不歧视。

你到店里吃饭，杨老师远接高迎；你坐下，一时没想好吃什么，杨老师就及时推荐，往往会正中下怀。小饭馆人气大增，日日爆满，连我们这些看客都觉得十分欣慰。

忽一日却见饭馆装修，知情人透露，杨老师将饭馆盘给了一位亲戚。我家小孩子爱扫听事，说店面改了样子，桌椅都换了，不仅杨老师不见了，后面炒菜的也换了人。虽觉得有些遗憾，但以为也符合“天下没有不散的筵席”的客观规律。一日，回家晚了懒得做饭，习惯性抄起电话拨通饭馆号码：“受累，来一份烧茄子、一盒米饭。”接着报了门牌号码。对方顿了一下，随即说：“我们这里人手忙，麻烦你来取一下。”我“哦”了一声，也顿了一下，听筒里传来“嘀嘀”的声音。我没有再订过餐。饭馆的生意也很快冷落了。不知为何作为看客我心里也空落落的。

小区斜对面是一家中等规模的饭店，一楼大厅有300平方米，楼上单间大约20个，每日顾客盈门。可10几年前他只是前面一条街一间低矮平房的规模。那时，他家的顾客有个特点：大都在柜台前袖手而立——等外卖。店面太小，而且低矮昏黑，但菜品质量上乘、价格便宜。而且量大，所以顾客不少但却买完就走。小店生意不错，过了两年盘下了街对面的一间平房，有了两个店面，但厨房却只有一个，做了菜要隔街端过去。小饭馆就这样苦心经营，十几年维持了价格便宜、分量足、口味好的`风格，干成了周边附近闻名的饭店。

去年夏天，街道拐角突兀一家餐饮奇葩，一家冰激凌店。店面是临时租借的，大约只有10平方米，销售的冰激凌不知何种奇妙配方，吸引大批顾客，一家著名的餐饮网上也是好评如潮，每日傍晚都有上百人排队。靠近店面的人行道摆满了餐桌，排队的人们将自行车道堵得水泄不通，不时发生争吵事件。很多人慕名远道而来，自行车道甚至机动车道都成了停车场，每晚此地交通拥堵，人喊声、鸣笛声响成一片。用过的餐盒在道边堆成小山。据说店主挣了很多钱。我没有买过这家的冰激凌，不知是何滋味。

楼下的餐饮业很有特点，有新开张的小店铺，也有国营老字号；有三家刷羊肉排在一起既取得规模效应，又暗藏竞争杀机；有正餐也有早点；有海鲜特色也有地方特色。一对炸果子的小夫妻，从不过手现金，钱框放在一边，总是让你自放自找，她也不瞄一眼。一时没钱也从不计较。前几天两人去学车了，有几天没出摊，惹得好多主顾张惶询问，没了这口可不行呀！

楼下的餐饮业有点意思。