嘴大吃四方散文

“嘴大吃四方”是一句坊间俚语，我拿来作为文章的题目，却又在后面加上一个问号，这不明摆着对这种说法的不认同吗？

请稍安勿躁，容我慢慢禀报。

在我看来，之所以有“嘴大吃四方”这么一种说法，很可能与中国人的审美习惯有关系。在中国的传统文化里，评价人、尤其是评价女人的容貌，历来是推崇小嘴的，即所谓的“樱桃小嘴一点点”是也。嘴小的人、特别是嘴小的女人被人待见，那嘴大的女人、男人，岂不是就会气不顺了吗？这显然影响社会和谐（因为，和谐社会的第一要素，就是必须让五花八门的人都觉得有盼头，不会因走投无路奋起造反），“嘴大吃四方”的俚语，显然就是在这样的情势下应运而生，其功能，无疑是用来抚慰嘴大者的心灵——别气馁，嘴小固然漂亮，嘴大却更实惠，不信请看，摆在家里招财进宝的吉祥物貔貅，不就是长着一张大嘴吗？嘴大的朋友们，别自卑，尽管扯开自己的大嘴吃！只是别像没长屁股眼儿的貔貅一般只吃不拉，那会憋出病来的！

作为食物的入口，在“吃香的，喝辣的”之时，比起小嘴来，大嘴确实优势明显。但我要问的是，仅仅嘴大，就可以得心应口地“吃四方”吗？什么叫做“吃四方”？总不会是年复一年地呆在一个地方、日复一日地吃这个地方的饭食吧！“吃四方”的前提必须是“走四方”，也就是要能够或远或近地南北纵行、或快或慢地东西横走，一路行走一路吃，饿了停下吃，饱了接着走，东西美食进大嘴，南北风味满肚皮——这才是实至名归的“吃四方”呢！所以，没有四通八达的路，没有沿着路四方行走的可能，嘴再大，也无法风卷残云般扫荡四方美食。埋没“嘴才”啊，在那个缺乏完善的'道路系统、人无法便捷地四方行走的时代。

不妨以我的人生经历为例。20岁以前，西安城以外，只去过本省的泾阳县（有亲戚在仪祉农校当校长，好几年，我都去那儿过寒、暑假），接触到了当地的一些美食。“文革”期间，一次去北京“串联”，两次赴延安“朝圣”。在北京，倒是去全聚德吃了烤鸭（一位在八一电影制片厂工作的长辈请客）。可在延安，正值缺吃少穿的年代，美食云云，无从谈起；特别是当时去延安的路，显得崎岖且漫长，一路上饱受颠簸和风沙扑面之苦，想来就是真有美食享用，怕也会少了许多朵颐之快吧！

一晃30多年过去了，如今的“走四方”，又是怎样的呢？出省、出国这里不说，单讲在省内转悠，高速公路已经四通八达，早晨从西安出发，中午时分就可以抵达毗邻四川的宁强、毗邻湖北的白河；去北边与内蒙接壤的神木县路途要远一些，但也无须披星戴月地朝发夕至。我就有过一大早吃过羊肉泡馍以后，打着饱嗝驱车北上，天没黑即在红碱涝畔吃刚刚捞上来的鲜鱼的经历，那叫一个“爽”啊！

近年退休以后，尽管总有干不完的活儿，但毕竟成了“自由身”，不用向单位头头请假，就可以随心所欲地外出云游。当然，说“随心所欲”有点儿夸张。有权人、有钱人可以轻而易举地“打飞的”去夏威夷度周末、去巴黎买时装，你商某人能吗？不能不能。不过，乘坐高速公路大巴，游览秦岭南北、关中东西，享用各地美食的经济实力，我还是具备的。回忆了一下，刚刚过去的2012年里，我“走四方”、“吃四方”的记录如下——

两次去石泉县，吃油炸汉江小虾，吃石锅汉江鱼，吃血粑粑，吃农家“泡汤”（在宰杀年猪后用新鲜猪肉烹制的大烩菜）……

去凤县，吃洋芋煎饼，吃洋芋搅团，吃干脚棒（用腊肉和干豆角焖制的佳肴）……

去宁强县，吃核桃饼，吃根面角（用蕨根淀粉制皮，以新鲜蔬菜为馅的蒸饺），吃假鱼（用豆腐皮包裹剁碎的黄豆芽、竹笋、豆腐上笼蒸制的鱼形美食）……

去紫阳县，吃蒸盆子，吃浆巴馍（用桐叶包裹包谷浆和新麦面蒸成）……

去汉阴县，吃炕炕馍，吃蕨粉皮子，吃白火石汆汤（把滚烫的小石子放进加有肉、菜的清汤中，是早期人类石烹技艺的遗存）……

去柞水县，吃腊肉炒粉皮，吃洋芋糍粑，吃神仙豆腐（用当地一种树的叶，榨出汁水制成）……

去太白县，吃豆豉炒肉，吃金丝南瓜，吃生菜，吃甘蓝，吃菜花（太白县的无公害蔬菜，遐迩知名）……

去蒲城县，吃面辣子，吃豆面糊糊，吃水盆羊肉……

去铜川市耀州区，吃咸汤面……

去宝鸡市，吃岐山臊子面、吃擀面皮、吃豆花泡馍，吃豆腐包子，吃酥锅盔……

……

就这样，“路阔走四方”，我沿着四通八达、宽阔平坦的高速公路北上南下、东奔西走；“嘴张吃四方”，我面对五花八门、美不胜吃的各地美食细细品尝、声声赞叹！每逢其时，感恩之情总会在我心中油然而生：感恩陕南陕北东府西府还有关中平原这块养育着三秦儿女的热土，感恩创制出如此丰富多彩佳肴美味的父老乡亲，感恩让通衢大道延伸到四面八方的道路建设者……

不过，在感恩的同时，也稍稍有恨。这就是：一恨自己嘴巴不够大，二恨自己肚皮实在小！