三夏话西瓜散文

三夏初始，遍地麦黄。田头地边不收割机转不过屁股的小块，已见忙碌的收割。因天久旱，田土干的冒烟。行人恹恹地耷拉着脑袋，直如跋涉在沙漠里，心中渴望前面有一塘清粼粼的泉水。

忽见路边一辆马自达，堆满了深浅绿色条纹的西瓜，不由得咽了口唾沫，那两只脚也不由得引领前去。抱起一个瓜蒂透鲜的西瓜，伸指弹弹，发出“崩崩”的脆响，“好，就这个了。”

说起西瓜，在我国栽培历史悠久，刨根究底，却是舶来之物。据说，西瓜四千年前由埃及人种植，逐渐北移，由地中海沿岸传至北欧，而后南下入中东、印度，由西域传入我国。

历史资料也旁证了这一点。明代科学家徐光启在《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名”；明李时珍也在《本草纲目》中记载：“按胡娇与回纥得瓜种，名曰西瓜，则西瓜自五代时始入中国。”

西瓜原名稀瓜，是水多肉稀的瓜之意，传着传着，就变成了西瓜。

西瓜是瓜中之王，水果中的上品。不仅清醇香甜，且果皮、果肉、种子，都可食用、药用。具有清热解暑，解烦渴，利小便，解酒毒等功效。

细想想，在如今谈“食”色变的年代，入口之物慎之又慎，唯恐一个不留神，便将那些地沟油、苏丹红、胶皮鞋之类的毒物给纳入口中。唯有这西瓜，悄然间经历了一次革命，而后返璞归真了。

几十年前的西瓜，不像如今这么的小巧玲珑，大到几十斤，小的也在七八斤以上。入夏以后，城外便可觅得一片瓜园。在那一条条匍匐着的蔓藤上，在那一片片有着深裂的条形蜡质叶片间，躺着一个个圆溜溜的`大西瓜。有的浅绿底色带着深绿的条纹；有的淡淡的绿色，还有的是纯纯的墨绿。

在瓜园买瓜，总是可以先尝后买。瓜农摘下一个熟了的西瓜，用一块湿布将外皮擦干净，从看瓜的窝棚里取出一把二寸宽，尺把长的刀子，剖开西瓜。其实，只消将刀尖插入，那瓜便“喀拉”一声裂了开来，马上就会有一种清香扑鼻而来。那种味道，简直难以用语言来描述。总觉得它如一缕轻烟，如一股甘泉，窜入脑门，沁入心脾，未曾入口，便已醉了三分。

那时的瓜瓤有红色的、黄色的，瓜子儿很大，有紫色、黑色、褐黄色。还有一种“三白”西瓜，瓜皮透着青的白色，瓜肉和瓜子儿都是白的。

瓜农毫不吝惜地将切好的瓜一字儿排在矮方桌上，招呼你尽管吃，自己却笑眯眯地看着你大快朵颐的贪馋吃相。唯一的要求就是让你将瓜子儿吐在他备好的碗里。

往往是吃到肚子感觉鼓了起来，胃里再也容纳不下，嘴里品咂着那种甜蜜，眼睛却还在贪婪的望着小桌上的一块块西瓜。

当然，品尝过后，绝不会空手而归。挑上两个大西瓜，装在带来的口袋里，扎紧袋口，一前一后的搁在肩头驮回去。让一家大小分享这种美味。

不知什么时候起，西瓜的个儿在慢慢变小，最大的十来斤，小的只有一斤多，像孩子们玩的小皮球。那瓜子儿也小的不如小指甲大，失去了收集炒食的价值。更遗憾的是，那些西瓜没有了那股清香，或是只有甜味，或是连甜味也是淡淡的。果肉粉红色，食之无味，弃之可惜。

西瓜的这一劫，大约十来年。说到这里，不由得想赞叹这种生命的执着与不屈。试看那些喂了瘦肉精的猪，长出的不再有二三寸厚的肥肉，代之以精瘦肉吸引已经脑满肠肥的世人眼目肚腹。那些鸡鸭因饲喂激素，反而长得膘肥体壮，一块块的腱子肉，却不知这些肉类看上去舒服，吃起来索然无味，失去了本色。

就在鸡们猪们随波逐流地从表象上取悦人们之时，西瓜却以它的特殊方式提出了抗议。那些用化肥与催熟剂的西瓜，不仅剖开没有清香之气和甘之如饴的甜蜜，也大大缩短了储存期，变的极易变质腐烂。果肉如久病之人的回光返照般惨白中略带一丝病态的红晕。这样的瓜，哪里还配做瓜中之王？

不知是谁先从盲目追求产量与上市期中醒来。率先踏踏实实回归种瓜之路。坚持用豆饼料与粪肥重新种出天然绿色的西瓜。当然，以它的成本与精心的管理，价格高于其他的西瓜。但在经过品尝后，得到了大众的认可。这样，以点带面，瓜农纷纷效仿。

挂牌的新品种，其实不过是用传统的栽培技术结出的老果。而西瓜不负众望，重新展露了它的风姿，瓜皮鲜艳，果肉深红的沙瓤，咬一口齿颊甜香，几乎粘住双唇。

让人馋涎欲滴，入口难忘的西瓜终于回来了。还有哪些传统、经典的美食也能如此呢？