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美食小吃

五香牛肉干

准备材料：

牛肉750g、花椒1勺、八角一枚、孜然粉少许、姜1片、盐和糖适量、食用油少许

制作方法：

1、牛肉洗干净后，沥干水份，切成斜长条

2、八角、花椒放锅中小火炒出香味

3、将花椒擀成粉末状，八角敲碎

4、将准备好的所有调料放牛肉中，用筷子拌匀，腌制2~3小时，中途用筷子翻动几次

5、将腌制好的牛肉整齐摆放在烤盘上，刷少许食用油

6、烤箱200度预热好，将烤盘放入烤箱中上层，烤30分钟(中途将烤盘拿出用筷子将牛肉翻个面)

温馨提示：

1、牛肉选择瘦些的比较好，如果是牛腩，烤出来后孩子容易嚼不动

2、烤的时间根据牛肉切的大小程度决定

3、此配方中，花椒稍微过多，吃到嘴里有种麻麻的感觉

脆皮炸鲜奶

今日食材：鲜奶250克、速溶奶粉20克、粟粉(高级精制玉米淀粉)30克、绵白糖30克

今日辅料：豆油、清水100克、无铝泡打粉4克、低筋面粉80克

准备工作

1、将鲜奶250克、速溶奶粉20克、粟粉30克、绵白糖30克倒入奶锅中搅拌均匀，让糖、奶粉都溶化;

2、用小火慢慢熬煮锅中鲜奶，要在锅中不断搅拌，避免糊底，直至牛奶熬制成粘稠的膏状，关火;

3、在小盒中铺入一张保鲜膜，将奶糕倒入小盒中自然晾凉后，将其放入冰箱冷藏2小时;

4、2小时后，从小盒中取出彻底凝固的鲜奶膏，将其切成小条备用;

5、将低筋面粉80克、清水100克放在小盆中搅拌成糊，再放入4克泡打粉继续搅拌均匀，变成面糊备用。

制作要点

1、将油倒入锅中，调成中火，用筷子拖住鲜奶条，在面糊中沾均匀，油温至2-3成热时，滑入油锅中;

2、每个鲜奶条炸约40秒左右，挂糊的奶条在锅中受热，待其膨胀圆润时捞出装盘即可。

温馨提示：脆皮炸鲜奶是一道正宗的广式甜点，其外皮酥脆，馅芯香甜浓郁，奶味十足，是小朋友的最爱。我们自己在家做脆皮炸鲜奶其实是比较安全的选择，一是牛奶的新鲜程度我们可以把握，另外菜品的浓郁奶香是经过白糖和奶粉熬煮出来的，可不是糖精等添加剂噢，最主要就是用油放心!

咖喱乌冬面

1.配料:牛肉250克、酱油1大勺、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒一勺、葱适量、姜适量、咖喱块80克、土豆1个、胡罗卜1根、洋葱1/2个、乌冬面200克、葱花适量。牛肉洗净切块，除去肥油

2.锅中加水炖煮牛肉，凉水下锅，等开锅后将牛肉捞出，汆出的血水倒掉。重新起锅,加入酱油一大勺，盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒一勺、葱适量、姜适量

3.慢火炖煮四个小时，慢慢的将牛肉的香味炖出来,牛肉的油脂化开

4.炖出来汤头很干净,这就是熬煮咖喱的高汤

5.土豆、胡罗卜和洋葱洗净，切成小块

6.烧热超过，加少许油，将土豆、胡罗卜和洋葱放入锅中炒香

7.加入炖好的牛肉和牛肉汤

8.加入咖喱块，继续熬煮半小时

9.牛肉咖喱酱就做好了，盛出备用

10.准备好袋装的乌冬面

11.取小锅放入少许水，将乌冬面放入，煮2分钟

12.放入牛肉咖喱酱

13.微煮咖喱乌冬面至开锅即可

14.盛入碗中，加入葱花，以及蛋黄一个，即可食用